4月25日至26日，“八桂米粉师傅”国际化体验活动在广西工贸高级技工学校圆满落幕。我院来自越南、老挝、柬埔寨、印度尼西亚、刚果、喀麦隆等7个国家的31名留学生，沉浸式学习玉林牛腩粉非遗烹饪技艺，完成两天文化与技能实训，并参与玉林牛腩粉烹制专项职业能力考核。
本次活动以“传承牛腩粉非遗技艺，搭建中外文化交流桥梁”为主题，由自治区“八桂米粉师傅”劳务品牌·黄明验专家工作室提供技术支撑，广西工贸高级技工学校承办，采用文化讲解、实操教学、考核发证相结合的模式，助力学生掌握正宗玉林牛腩粉制作全流程。
两天实训中，在烹饪高级技师的悉心教学与指导下，学生们系统学习牛腩粉文化渊源、香料认知、炒糖色、牛腩焖制、牛骨高汤熬制及米粉烫制、酱料精准配比等内容，从理论到实操逐步掌握标准化技艺。学生们通过亲手熬汤、炖肉、烫粉等系列操作，在烟火气中真切感受岭南饮食文化与中华匠人精神。
活动现场，学生们纷纷点赞玉林牛腩粉“鲜香浓郁、风味独特”，表示将把所学技艺与中国文化带回本国，向家人朋友分享地道“玉林味道”。
此次活动既是非遗技艺传承的创新实践，也是中外文化交流的生动载体。一碗米粉搭建起民心相通的桥梁，更让留学生成为中华饮食文化的国际传播者，助力八桂美食及其独特文化走向国际。
编辑：梁艺馨
一审：陈春梅
二审：韦媛媛
三审：韦铁源
